Серпунина, Л. Т. Технология консервирования молочных продуктов в среде жидкого азота : монография / Л. Т. Серпунина, О. В. Анистратова, Н. М. Гаплевская. — Калининград : Калининградский государственный технический университет, 2015. — 262 с. — ISBN 978-5-94826-449-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/125777 (дата обращения: 04.10.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей