Эйснер, О. О. Техническое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Технологические расчёты : учебное пособие для СПО / О. О. Эйснер. — Саратов : Профобразование, 2026. — 236 с. — ISBN 978-5-4488-2909-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/159447 (дата обращения: 04.10.2026). — DOI: https://doi.org/10.23682/159447. — Режим доступа: для авторизир. пользователей