Амбражей, И. М. Технология производства мясных полуфабрикатов : учебное пособие / И. М. Амбражей. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2014. — 128 с. — ISBN 978-985-503-402-6. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/67760 (дата обращения: 04.10.2026). — DOI: https://doi.org/10.23682/67760. — Режим доступа: для авторизир. пользователей