Технология винодельческого производства

Чалдаев П.А.

Характеристики

ПодзаголовокПрактикум для СПО

ИздательствоПрофобразование

Год издания2022

Научная школаСамарский государственный технический университет

ISBN 978-5-4488-1423-5

Тип изданияпрактикум

Библиографическая запись

Чалдаев, П. А. Технология винодельческого производства : практикум для СПО / П. А. Чалдаев. — Саратов : Профобразование, 2022. — 94 с. — ISBN 978-5-4488-1423-5. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/116305 (дата обращения: 04.10.2026). — DOI: https://doi.org/10.23682/116305. — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Скачать библиографическую запись

Об издании

В практикуме приведены лабораторные работы по основам технологических процессов переработки винограда при производстве винодельческой продукции. Изложены основные методы определения показателей качества винограда, полупродуктов производства и готовой продукции. Издание предназначено для изучения дисциплины «Технология и оборудование винодельческого производства» по специальности среднего профессионального образования 19.02.05 «Технология бродильных производств и виноделие».