Кондитерлік өндірістің технологиясы

Аубакирова Г.Е., Бекмухамбетова Ж.К.

Характеристики

ПодзаголовокТжКБ үшін оқу құралы

ИздательствоEDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование

Год издания2026

ISBN 978-5-4488-2920-8

Тип изданияучебное пособие

Библиографическая запись

Аубакирова, Г. Е. Кондитерлік өндірістің технологиясы : тжКБ үшін оқу құралы / Г. Е. Аубакирова, Ж. К. Бекмухамбетова. — Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2026. — 143 с. — ISBN 978-5-4488-2920-8. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/159856 (дата обращения: 04.10.2026). — DOI: https://doi.org/10.23682/159856. — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Скачать библиографическую запись

Об издании

Оқу құралында кондитерлік өндірістің даму тарихы сипатталған, кондитерлік өнімдердің жіктелуі туралы мәліметтер, сондай-ақ өндіріс технологиясында қолданылатын шикізат туралы ақпарат берілген. Кондитерлік өнімдердің әртүрлі түрлерін өндірудің технологиялық схемалары егжей-тегжейлі қарастырылып, олардың сапалық көрсеткіштері туралы ақпарат ұсынылған. Мамандық бойынша оқитын студенттерге ұсынылады «Наубайхана, макарон және кондитерлік өнімдер өндіріс» пәнді оқитын «Кондитерлік өндірістің технологиясы».